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  • Acondicionamiento de local para despacho de pan, pastelería y cafetería en Bueu

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La intervención llevada a cabo pretende dar respuesta a un programa de despacho de pan, pastelería y cafetería en la villa marinera de Bueu en la península del Morrazo y perteneciente a la provincia de Pontevedra.

El ámbito de proyecto está ubicado en la planta baja de una antigua vivienda con solaina, incluida en  el Catálogo complementario de Bienes Culturales sujetos a protección, y a su vez conectado con un volumen trasero a modo de nave a dos aguas abierto a un espacio de patio jardín. Una planta sótano funciona como apoyo al local comercial en lo relativo a almacenaje, vestuarios y oficina.

Los condicionantes de partida venían marcados por una normativa que obligaba a mantener los volúmenes existentes en la parte posterior de la parcela a la vez que exigía unas alturas mínimas dentro del local difícilmente asumibles por las preexistencias. La búsqueda de altura interior dio como respuesta un juego en dos niveles que ayudaba a estructurar la totalidad del programa.

La parte delantera del local en contacto con la calle se destina a despacho de panadería y pastelería y venta de prensa, mientras que en la parte posterior, en un nivel inferior, se ubica el espacio pensado para cafetería envolviendo y abriéndose con su configuración al patio jardín. Una rampa permite la interconexión y continuidad entre los citados ámbitos a la vez que da respuesta a una de las cuestiones iniciales perseguidas por el proyecto de entender el espacio como un todo.

La segunda línea de actuación pasaba por ordenar y concentrar lo privado para liberar y esponjar lo público.

La idea de proyecto pasó por aprovechar la profundidad del local. Se pensó en una línea de mobiliario desarrollado a lo largo del muro de sillería existente que permitía ordenar y concentrar el espacio servidor del proyecto, englobando la zona de despacho de pan y pastelería, cocina, barra de cafetería y aseos.

Un nuevo murete de piedra paralelo al existente, marca la línea sobre la que se van apoyando cada una de las zonas, que se abren o se cierran, se vuelven permeables u opacas según sea su relación con el espacio al que dan respuesta.

La marcada linealidad propuesta en el proyecto y la necesidad de liberar en lo posible el ámbito para lo público dan como resultado la aparición de permeabilidades en múltiples perspectivas que han ayudado a enriquecer el interior del espacio. 

Para captar la luz, el proyecto se adaptó a los huecos existentes en la fachada a conservar y se abrió totalmente mediante un paño acristalado al espacio de patio jardín, encargado de inundar de luz el interior del local y generar profundidad espacial al conjunto.

  • Información
  • Autoría

    Clasificación / Tipología

    Edificación

    Ubicación

    Bueu, Pontevedra

    Otra información

    Fecha Terminación: Enero 2011

    Agentes

    Arquitectos técnicos: José Peón Otero

    Estructuras: Carolo Losada

    Fotografía: Amador Lorenzo

    Imagen Gráfica: Desescribir

Despacho de pan, pastelería y cafetería

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